來(lái)源：中國醫藥報

????? 伴隨著(zhù)我國經(jīng)濟結構的轉型和人口老齡化的趨勢,帶來(lái)食品業(yè)消費者收入的提升和對健康食品的不斷需求。這種變化,讓身處轉型中的食品企業(yè)向發(fā)展健康食品產(chǎn)業(yè)投入了更多的關(guān)注,并由此讓傳統食品企業(yè)找到了新的發(fā)展方向。

????? 新常態(tài)下食品企業(yè)面臨轉型

????? 有數據表明,中國食品工業(yè)2014年總產(chǎn)值10.8萬(wàn)億元,利潤率從2011年的8.6%,跌至2014年的7%,已經(jīng)連續3年下跌。孟素荷認為,盲目的擴充產(chǎn)能、打價(jià)格戰已經(jīng)不能適應如今食品工業(yè)的發(fā)展現狀,企業(yè)必須要針對市場(chǎng)現狀進(jìn)行轉型。

????? 中國食品科技學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷強調,營(yíng)養安全才是保障食品安全的終極目標。我國食品產(chǎn)業(yè)界在面對“越有錢(qián)、越不健康”的現狀時(shí),有責任為消費者提供更多健康營(yíng)養的產(chǎn)品。

????? 健康營(yíng)養食品成發(fā)展“藍?！?

????? 與食品產(chǎn)業(yè)急需轉型的大背景相應,我國居民的老齡化態(tài)勢和人口城鎮化比例也在不斷增加,這都將帶來(lái)消費者對食品在品類(lèi)、營(yíng)養結構方面不同需求的改變。

????? 據悉,目前中國的健康營(yíng)養食品市場(chǎng)規模大約800多億元,而在三年后,這個(gè)數據或將超過(guò)1800億元。